Salut Olivier,
Ah ça me fait plaisir de constater qu'à force de regarder des pièces d'avion j'arrive encore à trouver des petites différences entre des vraies et des copies !!!
Je vois ton problème pour retirer les vis, tu aurais envie de les remplacer par celle de chez opencockpits que ça ne m'étonnerait pas ???
En fait elles sont insérées en force et restent à vie sur un instrument, justement pour qu'en maintenance elles ne soient jamais perdues.
Ensuite le principe est de genre 1/4 de tour et dans un avion avec les vibrations ça ne bouge jamais, contrairement à un pas de vis.
Si tu recherches des platines réceptrices tu peux en trouver mais c'est super cher, comme pour les connecteurs, tu te rappelles je t'en avais dit 2 mots...
Alors soit tu retournes l'instrument et tu tappes avec un poinçon (si l'instrument est fragile je déconseille quand même) ou tu les scies ou les perces (pour les fragiliser éventuellement) pour les retirer plus facilement.
François