Tout dépend de tes machines et ce que tu veux en faire.
Déjà l'utilisation de plusieurs PC pour les instruments est plus facile que ce que tu sembles imaginer, je dirais même que ça peut être plus pratique qu'avec un seul PC (surtout si tu utilises FSX qui demande d'être "tranquille" sur son PC...)
Pour l'OS, déjà si tu comptes utiliser un triple écran en eyefinity, tu n'as pas le choix, il faut W7, XP ne peut pas gérer ce système.
W7 est quand même plus performant qu'XP il faut bien le reconnaître, une fois franchit le cap, difficile de revenir en arrière.
Son seul gros défaut est due à la politique de plus en "sécuritaire", là c'est poussé à l'extrême, tu vas d'autorisations en autorisation, de compte administrateur en super administrateur pour avoir le droit de faire quelque chose, c'est assez énervant à la longue.
Et ça pose pas mal de problèmes pour la mise en réseau.
Perso je n'ai pas le choix, je mets W7 sur le PC principal (quand même bien mieux qu'XP pour une grosse machine pour FSX) et mes 3 autres petits PC sont en XP pour faciliter le réseau.
Et si je n'ai aucun problème pour partager/accéder à des fichiers entre les XP et de W7 vers XP, par contre je n'ai toujours pas trouvé le moyen de "rentrer" dans le W7.
En clair, à partir du PC W7 je peux rentrer dans les PC en XP (envoyer, récupérer des fichiers), idem d'un XP à l'autre, par contre à partir d'un XP, impossible de "rentrer" dans le W7 (accès refusé, mot de passe etc...)
Pourtant j'ai parcouru un paquet de forum pour désactiver toutes les sécurités et mot de passe imaginable sur W7.
J'ai même un pote près de chez moi qui a une entreprise de solutions réseau...il n'arrive toujours pas à configurer des réseau avec un partage à 100% sous W7!! (donc il ne l'utilise jamais en entreprise)
Pour l'instant, pour le simu, cette limitation ne pose pas de problème (ça n'empêche pas wide FS et toutes les communications entre gauges, et autres add-on de fonctionner).
PAR CONTRE SI Y'A BIEN UNE ENOOOORME GALERE AVEC W7? CE SONT LES iOCARDS!!!!! Pour faire reconnaître les cartes opencockpit par W7 c'est à se flinguer (et ça ne vient pas de W7 mais d'opencockpit)